Grâce à sa finesse et à ses notes florales, le Chinon blanc sublime le goût de vos entrées, de vos plats et de vos plateaux de fromages. Vous désirez maîtriser l’art d’associer les mets et les vins ? Commencez par ces quelques accords imparables, qui feront le bonheur de vos convives. Une fois que vous les aurez essayés, libre à vous de vous livrer à des expérimentations gustatives. Les possibilités sont infinies !
Vin de Chinon blanc et saveurs iodées : succès garanti
Impossible de vous tromper lorsque vous associez un Chinon blanc à des poissons ou des crustacés : le plaisir est toujours au rendez-vous, à condition de choisir des produits de qualité et des recettes simples à réaliser.
Vous pouvez par exemple servir à vos convives des queues de lotte au beurre blanc et aux échalotes, des brochettes de crevettes citronnées à l’ail confit, ou bien des coquilles Saint-Jacques juste saisies à la poêle (ou à la plancha) puis saupoudrées de safran.
Pour vos réveillons gourmands
Le Chinon blanc se combine harmonieusement avec les ingrédients de vos repas de fête, comme par exemple le Brie fermier à la truffe du Périgord et les magrets de canard poêlés, avec une pincée de fleur de sel.
Vous êtes amateur de sucré-salé ? Faites-vous plaisir et dégustez un verre de Chinon blanc avec une tranche de foie gras, un toast de pain aux figues et un chutney d’oignons rouges au vinaigre balsamique.
Fromages de chèvre
Même si vous êtes novice en matière d’accords mets et vins, l’alliance d’un Chinon blanc et d’un bon fromage de chèvre vous laissera un souvenir impérissable. Pour cette dégustation, misez sur un fromage de chèvre typé, tel que le cabécou au lait cru.
N’oubliez pas d’agrémenter votre plateau de fromages avec les produits fermiers de la région Centre-Val de Loire. Parmi eux, citons le Valençay, le crottin de Chavignol, le Pouligny-Saint-Pierre, le fromage de chèvre de la Selles-sur-Cher et enfin celui de Sainte-Maure-de-Touraine. De par leur ancrage dans le terroir local, ces appellations d’origine contrôlée se conjuguent en beauté avec le Chinon blanc.
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